AIG

Doncs per segon any consecutiu es posa en marxa el AIG , o sigui " l´amic invisible gastronòmic" , no us sona? a molts segur que no , per qui no ho sàpiga , el passat any , la Bea ho va organitzar i va sortir rebé , ens ho vam passar d´allò més be esperant la nostra sorpresa i com no fent la que ens tocaba , després , com a mínim jo , obriem cada día el correu per veure si arribava el regalet i els blogs per veure a qui i que habia arribat , va ser una experiència bonica i molt ben organitzada per la Bea a la qual li agafa el relleu l´Ana que crec que tindrà molta feina doncs segons sembla la participació és massiva , ah i tenim logo , l´ha fet l´Eva del bloc Blau recomanable , doncs és preciós , ara a esperar.

Diuen que donem pistes del que ens agrada, a mi... tot i només colecciono una cosa , capcetes antigues , de llauna principalment, d´aquelles que les àvies hi guardaven botons al costurero , on venien les pastilles, les sals de fruita etc...pel demès doncs qualsevol cosa feta amb carinyo.

Por segundo año consecutivo , se pone en marcha el AIG, o sea el amigo invisible gastronómico, os suena? a muchos seguro que no , el año pasado lo organizó Bea i salió requetebién , nos lo pasamos muy bien esperando nuestra sorpresa y como no haciendo al que nos tocaba , después al menos yo , abría cada día el correo para ver si llegaba el regalito y el blog para ver a quien y que había llegado, fue una bonita experiencia y muy bien organizada por Bea a la cual le coge el relevo Ana, que tendrá mucho trabajo pues segun parece la participación es masiva , ah , tenemos logo y lo ha hecho Eva , del bloc Blau ,recomendable pues es precioso , ahora a esperar.

Dicen que demos pistas de lo que os gusta , a mi... todo y solo colecciono una cosa , cajitas antiguas de lata de esas que nuestras abuelas aprovechaban para guardar botones en el costurero , donde venían las pastillas, las sales de frutas etc , por lo demás cualquier cosa hecha con cariño me encanta.

EL REBOST / LA DESPENSA

Fa uns dies de visita per les cuines dels blocaires vaig veure que la Kako junt amb la Idania ens convidaven a participar en un event , " el rebost dels blogs " que hi tenim , que fem .... jo al rebost hi tinc de tot , però del que es tracta és de les coses que fem nosaltres , d´ aquell rebost que deiem el " de tota la vida " el que vam veure i viure molts a casa nostra , aprofitant els productes de temporada si tenim hort o quan són més econòmics i estàn en el seu millor moment i se´n feien conserves o salaons o deshidrats .

El meu no es un rebost com a mi m´agradaría , però no em puc queixar i menys enguany , l´hortet s´ha portat força bé , si no hagués estat pels lladregots que hi habiten un cop per setmana i he pogut fer força conserves , a part he de dir que també aprofito els produces de temporada si són econòmics i faig alguna que altra cosa , ni que dir del congelador , no ens oblidem que forma part de al vida de moltes cases com un electrodomèstic de primera necessitat.

Doncs aquí el teniu , us he de dir que tenir un rebost d´aquells que molts de vosaltres heu vist a casa o casa dels avis on hi havia des de productes de l´hort fins la matança i el pa de tota la setmana , és un dels meus somnis i un objectiu , de moment , dos armaris del Bauhaus a la terrassa el substueixen , a veure que us sembla jo mentrestant seguiré amb l´euromillón..

Hace unos días, de visita por las cocinas bloggeras vi en el blog " en guete " de Kako que junto con Idania de " el aroma de Idania " nos invitaban a participar en un evento : " la despensa de los blogs " , que tenemos, que hacemos , yo en la despensa tengo de todo , pero de lo que se trata es de lo que nosotras hacemos , de la despensa aquella que diríamos " de toda la vida " la que vimos y vivimos muchos en nuestras casas donde se aprovechaba la temporada de productos del huerto o cuando muchos de ellos estaban en su mejor momento, tanto gustativo como económico para conservarlos, envasando desecando, salando.

La mía no es la despensa que a mi me gustaría , pero no me puedo quejar y menos este año que el huertecito se ha portado muy bien a pesar de los ladrones que han aprovechado una vez por semana para hacernos la visita de rigor y he podido surtirme de unas buenas conservas , a parte de eso también aprovecho los productos de temporada y hago alguna que otra cosa y ni que decir del congelador la despensa moderna , no nos olvidemos que forma parte de la vida de muchos hogares como electrodoméstico de primera necesidad.

Pues aquí la tenéis , he de deciros que tener una despensa de aquellas que imagináis o recordáis en vuestra casa o en la de los abuelos donde había desde los productos de la matanza , pasando por la huerta y el pan de la semana.....es uno de mis sueños y un objetivo , por el momento dos armarios de Bauhaus en la terraza le sustituyen , a ver que os parece y mientras sigo con el euromillon.

SALUD

Mira tu , que quan una arriba a una edat demana poques coses i pensa que n´hi ha ja ben poques de les ordinàries que li preocupin i en fa reconte de tant en quan , avui pensava , jo que demano? i no se si sóc massa exigent o encara em quedo curta, pero no vull abusar i posada a demanar doncs demano i demano que la meva família estigui be , que gaudeixin d´una bona salud i siguin feliços , que el meu fill sigui una bona persona en tots els sentits , que sàpiga agafar al vida amb una ma equilibrada , que els meus amics siguin al meu costat perquè m´estimen i em volen tal i com sóc , que el meu marit m´aguanti com a mínim uns vint anys més , que a l´hiver faci fred i a l´estiu calor , que plogui quan ha de ploure i nevi quan ha de nevar , que tothom tingui plat a taula i plat i taula , que als hospitals s´avorreixin metges i infermeres , que els meus nets em preguntin : " àvia i les bombes que eren? " i que no hi hagi cap espècie animal o vegetal que només puguin veure en una biblioteca o en un documental , que no caiguin en l´oblid aquells que moriren per la intolerància , per la mala sang , per la prepotència o pels totalitarismes , que tothom pugui llegir les coses que s´escriuen o escoltar les cançons que es canten sense censura , que a triar , cadascú tria el que li agrada o no , que hi hagi més poetes i menys militars , que no hi hagi infants desprotegits i sense pares ni guerres ni morts ni fam ni rics ni pobres ni abusadors de la inocència ni.............

No crec demanar massa , perquè això només és una petita part del que hauria de ser , i us convido a demanar.

I si és el que ha de ser , i entre d´altres coses plou quan ha de ploure i surt el sol quan ha de sortir i la primavera ve quan ha de vindre i fa el temps que ha de fer , entre d´altres coses també , surten els cargols.

CARGOLS DOLÇOS I COENTS

Una manera senzilla de gaudir d´un plat de cargols , ideals amb una cervesa o una copa d´un bon vi i com no un aperitiu o " tapa de categoría " les bestioles ténen defensors i detractors com quasi tot , a qui li agraden, com a mi li encanten a qui no li fan fins i tot mania i fàstic , a casa són del gust de tothom pel que ens agraden de tota manera però aquesta tan senzilla és potser junt amb uns bons cargols a la laluna la que més , és simple però te la gràcia que alhora que coents son dolços.

proveu si us agraden i conteu-m´ho.

INGREDIENTS

CARGOLS

TOMÀQUET

CEBA

SAL

SUCRE

BITXOS

PREPARACIÓ

El més important , que els cargols siguin ben purgats i molt nets , nosatres els donem una mica de farina i unes branques d´herba aromàtica , i dejuni , un cop fet rentar molt be i bullir amb dos aigües, la primera quan arrenqui el bull la llencem i en fem una segona que és la definitiva amb uns grans de pebre i alguna herba aromàtica , el temps depen del grossos que siguin, jo provo a treuren un amb un escuradents si surt sense forçar-lo ja estàn.

preparem un sofregit de ceba trinxada amb els bitxos, afegim el tomàquet triturat i el rectifiquem de sal i sucre fins que tingui una lleugera dolçor, un cop fet afegim els cargols i els deixem fer xup xup i llestos per menjar.

SALUD

Mira tu , cuando una llega a una edad bien pocas cosas pide , y piensa que hay muy pocas de las ordinarias que le preocupen y de vez en cuando hace un recuento , hoy , pensaba yo ¿ y yo que pido ? y no se si soy demasiado exigente o aún me quedo corta , pero es que no quiero abusar ,porqué por pedir yo pido y pido que mi familia esté bien , que gocen de buena salud y sean felices , que mi hijo sea una buena persona que sepa llevar su vida de forma equilibrada , que mis amigos estén a mi lado porque me quieren y lo hacen porque soy como soy , que mi marido me aguante como mínimo unos veinte años mas y que le den un premio por ello se lo gana cada día , que en invierno haga frío y en verano calor , que llueva cuando tiene que llover y que nieve cuando tenga que nevar , que todo el mundo tenga un plato en la mesa y plato y mesa , que en los hospitales médicos y enfermeras se aburran y que mis nietos me pregunten: " àvia , ¿ que eran las bombas?" y que no haya ninguna especie vegetal o animal que sólo puedan ver en una biblioteca o en un documental , que no caigan en el olvido aquellos que murieron por la paz o en manos de la intolerancia , por la mala sangre la prepotencia o el totalitarismo , que todos puedan leer las cosas que se escriben i escuchar lo que cantan sin censura , que a escoger , cada uno escoge lo que le gusta o no , que haya mas poetas y menos militares , qeu no haya niños desprotegidos y sin padres ni guerras ni hambre ni ricos ni pobres ni abusadores de la inocencia ni........

No creo pedir demasiado , porque esto es solo una pequeña parte de lo que debería ser y desde aquí os invito a pedir , me he dejado tantas cosas..........

Y si es lo que tiene que ser , y entre otras cosas llueve cuando debe hacerlo y el sol sale cuando tiene que salir , la primavera llega cuando debe y como debe y hace el tiempo que tiene que hacer , entre otras muchas cosas también salen los caracoles.

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CARACOLES DULCES Y PICANTES

INGREDIENTES

CARACOLES

TOMATE

CEBOLLA

SAL

AZÚCAR

GUINDILLA

ELABORACIÓN

Lo mas importante es que los caracoles estén bien purgados y muy limpios , nosotros les damos un poco de harina y alguna ramita de hierbas aromáticas y ayuno , una vez hecho esto lavarlos muy bien en abundante agua , la primera fría , para que salgan y cuando arranque el hervor y esten muertos la tiramos y hacemos una segunda agua con sal unos granos de pimienta y las hierbas que es la definitiva , el tiempo depende de lo gordos que sean , yo pruebo a sacar uno con un mondadientes y si sale sin forzarlo , listos.

Preparamos un sofrito con la cebolla picada y las guindillas , añadimos el tomate triturado y rectificamos de sal y añadimos el azúcar hasta que sea ligeramente dulce , una vez hecho esto añadimos los caracoles y les dejamos un chup-chup y listos para comer.

SALUD

CRESPELLS DE FLOR D´ITABO/ BUÑUELOS DE FLOR DE ITABO

Pasaba cada dia pel davant i en veure-les allà , majestuoses i blanques com aquella neu que habia conegut feia tant poc , coronant aquell plomall de de fulles verdes com si fossin la cabellera d´un antic guerrer no podía deixar de pensar en casa seva.

Des que va deixar-los buscant qui sap què eren tantes les coses que enyorava , i tantes les que li portaven records que a cada pas que donaba no podía deixar de pensar-hi.

Ningú la veia , era una dels tants que arribaven , feia cada día el camí que recorría la parada de l´autobús fins la feina en silenci vorejant-les i observant com dia a dia aquelles flors blanques com campanes vellutades s´anaven obrint mirant cap a terra avergonyides de mostrar tot el seu esplendor.

En mirarles , es veia anys enrere de la ma de l´àvia collint les flors d´itabo per fer-ne els platillos que eren del gust de tots i aquí només guarnien parcs i jardins; a El Salvador guarnien la bandera i alegraven les taules dels salvadorencs quan arribava la setmana Santa.

Quan diferent era tot.

Es van trobar un dia de camí a la feina , ja l´havien fet avans però mai creuaven paraula i ella li va parlar.

-Quin sol oi ? com crema avui.

- Si, fa molta calor li va respondre .

-Son maques oi?

-Molt , és la flor del meu país saps? allà es menja .

-Si? d´on ets?

-De El Salvador, li´n diem Itabo, a d´altres llocs Izote ,a mi em recorda la mare i l´àvia.

- Quin nom més bonic! , jo hem dic Rosa , fa molt que ets aquí?

- Ja fa un any que vaig arribar, jo em dic Estrella.

Van arribar a la porta de la feina i es van despedir amb un fins aviat ,l´endemà es van retrobar a l´autobús i la Rosa li va posar a les mans un paquetet.

-No son com les de la teva mare , pero si continues esperant es marciran i no podràs tastar-les fins el proper any , algú havía d´entrar al jardi no?

Aquests es diuen "Crespells de flor d´Itabo " son un mix catalano-salvadorenc , per l´any que ve ja m´ensenyaras com les feia la teva àvia....

INGREDIENTS

FARINA

OU

AIGUA

LLEVAT EN POLS

SUCRE PER EMPOLSAR

UN POLSIM DE SAL

FLORS D´ITABO

OLI DE GIRASOL

ELABORACIÓ.

Simplement vaig adaptar el procediment dels crespells de flor de carbassera de la meva àvia a aquestes , pel que si ho voleu amb mes detalls els trobareu aquí.

Fàcil, molt fàcil , no us donaré mesures perquè sempre ho faig a ull en proporció a les flors que tinc i els crespells que vull fer però és fonamental que la pastina sigui molt lleugera , que ho fregiu en l´oli a temperatura mitja , si no se us cremaràn i seràn crus per dins, o la pastina si pel contrari l´oli és molt fred, s´espatarrarà per tota la paella i no s´inflaràn .

En quan a les flors, s´han de separar del pistil i escaldar-les en aigua bollint uns minuts, si, si, si s´han de coure un parell de minuts.

Un cop fet i fredes, s´escorren i es barrejen amb la pastian i a culleradetes es van fregint , es passen al sucre per que se li enganxi be i calentes s´on boníssimes.

SALUD I QUE VAGI DE GUST.

Pasaba cada día por delante y al verlas allí , majestuosas y blancas como aquella nieve que había conocido hacía tan poco , coronando aquel plumero de hojas verdes como si fuesen la cabellera de un antiguo guerrero no podía dejar de pensar en su casa.

Desde que los dejó en El Salvador buscando quién sabe qué, eran tantas las cosas que añoraba y tantas las que le traían recuerdos que a cada paso que daba no podía dejar de pensar en ellos.

Aquí nadie la veía , era una de las tantas que llegaban , hacía cada día el camino que recorría la parada del autobús al trabajo en silencio volteándolas y observando como día a día aquellas flores blancas como campanas aterciopeladas se iban abriendo mirando al suelo avergonzadas de mostrar todo su esplendor.

Al mirarlas se veía años atrás de la mano de su abuela cogiendo las flores de Itabo para hacer los platillos que tanto les gustaban , aquí sólo adornaban parques y jardines en cambio en El Salvador adornaban su bandera y alegraban la mesa de muchos salvadoreños cuando llegaba Semana Santa.

Cuan distinto era todo.

Se encontraron camino del trabajo y aunque ya se habían visto en alguna ocasión nunca cruzaban palabra pero ella le habló .

-Que sol hace verdad ? como quema hoy.

-Si hace mucho calor , le respondió .

-Son bonitas verdad?

-Preciosas , es la flor de mi país sabes? allí la comemos.

-Si? de donde eres?

-De El Salvador allí le llamamos Itabo , Izote en algunos lugares , me recuerda a mi madre y mi abuela.

-Que nombre mas lindo,yo me llamo Rosa y tu? hace mucho que estás aquí?

-Hace un año que llegué, yo me llamo Estrella.

Llegaron al trabajo y se despidieron , al dia siguiente se encontraron en el autobús i Rosa le puso en las manos un paquetito.

-No son como las de tu madre , pero si continuas esperando se van a marchitar y no podrás probarlas hasta el próximo año , alguien debía entrar al jardín no?

Estos se llaman "Crespells de flor d´Itabo " son un mix catalano-salvadoreño , para el año que viene ya me enseñarás como las hacía tu abuela.

Tal vez alguien sí la veía.

INGREDIENTS

HARINA

HUEVO

AGUA

LEVADURA EN POLVO

AZUCAR PARA ESPOLVOREAR

UNA PIZCA DE SAL

FLORES D´ITABO

OLI DE GIRASOL

ELABORACIÓN.

Simplemente adapté el procedimiento de los crespells de flor de calabaza de mi abuela a estos, por lo que si lo queréis con mas detalles los encontraréis aquí.

Fácil, muy fácil , no os daré medidas porqué siempre lo hago a ojo , en proporción a las flores que tengo y los buñuelos que quiero hacer pero es fundamental que la pastina sea muy ligera que se frían en el aceite a temperatura media-caliente , si no se os quemarán i estarán crudos por dentro, o la pastina si por el contrario el aceite es muy frío, se espatarrará por toda la sartén y no se hincharán .

En cuanto a las flores se tiene que extraer el pistilo y escaldarlas en agua hirviendo unos minutos, si, si, si se tiene que coser un par de minutos.

Una vez hecho esto y frías las flores , se escurren y se mezclan con la pastina y se van friendo a cucharaditas , se pasan al azúcar para que se les pegue bien y calientes están deliciosas.

SALUD I QUE VAGI DE GUST.