ASADO DE CONEJO

Conejo , carne blanca ,muy apropiada para dietas , pues prácticamente no tiene grasa y además de no engordar y de ser muy saludable ,es económica y admite una cantidad de preparaciones casi infinitas.

Hoy he hecho un asado , creo que bastante tradicional , al horno con unas patatas , es rápido , bajo en calorías ( relativamente ) pues al hornearlo,necesitamos menos aceite y muy muy sabroso ,con las patatas como buen acompañamiento no necesitamos más.

Cuando cocino,carnes,procuro que las piezas sean iguales , en este caso muslos , de esta forma todas se cuecen por igual; en el caso del conejo , para asar prefiero que sean muslos o paletillas , pues los lomos quedan muy secos y nos gustan mas a la plancha o empanados.

Este mismo procedimiento y los mismos ingredientes pero cambiando por cordero o pollo esta igual de bien.

INGREDIENTES: 4 personas

• 4 MUSLOS Y 4 PALETILLAS DE CONEJO
• UNA CEBOLLA
• UN TOMATE
  
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 HOJA DE LAUREL
• TOMILLO
• PEREJIL
• ACEITE
• SAL
• PIMIENTA EN GRANO
• VINO BLANCO
• PATATAS
  

ELABORACIÓN

En una bandeja para horno,colocamos el conejo , la cebolla y el tomate cortados en juliana ,las hierbas aromáticas ,el ajo y el perejil picados bien finos ,un chorro de aceite , un vaso de vino blanco y la pimienta en grano y lo dejamos macerar unas horas.

Calentamos el horno a 160º ,introducimos la bandeja tapada y lo dejamos coser así por espacio de unos 20 minutos , mientras cortamos las patatas a lascas y pasado este tiempo las añadimos al conejo,sazonándolo todo ,tapamos de nuevo la bandeja y lo dejamos en el horno hasta que las patatas estén casi cocidas , entonces destapamos y dejamos que se doren,las patatas y la carne,antes de sacar ,espolvorearemos por encima perejil picado fresco.

CRESPELLS

LAS FLORES
LAS FLORES EN LA PASTINA
ELS CRESPELLS

Como muchas veces digo, nuestros recuerdos están hechos de sabores , dulces como el amor,venga de quien venga ,amargos como la muerte,ácidos como el mal humor ,ásperos como el reproche...... todos ellos, por uno u otro motivo los recordamos.

Els Crespells son un dulce recuerdo , los hacia mi abuela y nunca los he vuelto a comer tan buenos ,a pesar de que tanto mi madre como yo los hacemos igual.

Por la mañana , antes de que les diera el sol , cogíamos las flores de las calabazas ( sólo las que no tienen el calabacín )para que estuvieran bien abiertas y mientras se hacia la comida, mi abuela preparaba el postre.

Son unos buñuelos hechos con agua , huevo,harina , una pizquita de sal y las flores ,que si hay muchas , se van bañando una a una en la pastina y se van friendo en aceite bien caliente y si no tenemos muchas, se rompen , se mezclan junto a la pastina y cogiendo  cucharadas de la pasta se van friendo. Inmediatamente después de  sacarlas de la sarten se echan en un bol con azúcar para que queden bien azucaradas y recién hechas y calentitas ¡¡ a disfrutar!!.

Las medidas......pués no se, a ojo , pero la pasta tiene que quedar clarita ,  (hay que echarla a cucharadas a la sarten ).

Yo para éstas utilicé aproximadamente :

• 2 huevos
• 12-14 flores
• 200 ml de agua
• 4 cucharadas soperas de harina
• aceite de girasol
• una pizca de sal
• azúcar a go-go

UNAS CAÑITAS

No es alta cocina, pero a media tarde unas cañitas acompañadas de unas aceitunas y unas buenas patatas fritas sientan de maravilla .

La Cerveza , sea caña , zurito , tercio ,quinto ,mediana o cualquiera de las versiones en que se presenta por toda la península ,es uno de esos placeres que acompañados por pinxos ,tapas ,montaditos o sola ella es uno de los mejores acompañamientos para relajarse con los amigos, el próximo día hablamos del vermouth , deleite de los domingos antes de la comida........... 

LAS VACACIONES

Hay que ver lo rápido que pasa el tiempo cuando se está de vacaciones , o sea , cuando no estás trabajando , lo peor no ess volver al trabajo , el dia a dia...lo peor es deshacer la maleta , cada vez que salimos me digo ¡ esta vez lo justo ! y cuando vuelvo me digo ¡ ya vuelve " la por si "! por si llueve, por si hace frío , por si no puedo lavar , por si, por si......lo mejor........todo lo que desconocemos y muchas veces al lado de casa , por que hoy coger el coche y desplazarte a tres horitas de casa es nada.

Recomendado para todos los bloggeros de España y el mundo ¡ L´Empordà ! , lo conocíamos poco y pueblos como Pals, Palamós ,l´Estartit, Begur........y los que vayais encontrando por el camino, visitadlos y degustad unas " Gambas de Palamós "" Anxoves de l´Escala " " Llobregants " " La Vedella de Girona " " Calamars de potera " " Sonsos fregits " embutidos ,bisbes,secallonas,quesos......y el paisaje ...........PASEN Y VEAN