dimecres, 15 de juny de 2011

SOPA FREDA DE TOMÀQUET AMB GELAT DE PARMESÀ/SOPA FRIA DE TOMATE



SOPA FREDA DE TOMÀQUET AMB GELAT DE PARMESÀ


DSC01629

Arribades les primeres calors igual que fem canvi d´armari i guardem jequetes i abrics també aparquem al rebost aliments que considerem mes propis d´estacions fredes i ens llencem al mercat mirant només productes que ens permetin fer elaboracions més fresques i apetents en aquests mesos més calurosos.

Jo he de dir que no concebeixo, com a mínim un dia a la setmana , un plat calent , de cullera , possiblement no ho faig amb l´assiduïtat que ho faig a l´hivern però passats uns dies on les amanides en totes les seves vessants i d´altres plats més freds ténen tot el protagonisme necessito "cullera" i agraeixo una sopa , unes llenties o un plat d´escudella, perquè no? o és que un bistec ens el menjem fred? i una cassola de mandonguilles? o una sarsuela de peix i una paella? i no em direu que un dia de "dominguero" , que jo no en tinc masses , no us ve de gust una bona paella a peu de platja.

Però entenc que no sigui així per tothom, hi ha que amb les calors rebutja qualsevol plat calent però s´adona que necessita com jo dic "cullera", aquesta que us presento avui és una bona alternativa i que pot servir tant com un primer plat ,com un entrant o fins i tot formar part d´uns aperitius tant sols servint-ho en porcions més petites.

Per fer la sopa de tomàquet tan sols necessitareu uns bons tomàquets madurs , en aquest cas jo ho he fet amb tomàquet de conserva pròpia, un tomàquet pera italià que es diu "San Marzano"una delícia, carnós molt vermell i quasi sense llavors , podeu fer servir qualsevol tomàquet pera, escaldat i pelat i treient-ne les llavors.

Agafeu una ceba tendra , talleu-la molt petita i feu-la molt tova sense enrosir-la amb un rajolí d´oli d´oliva (jo amb la TH) quan és tova afegiu el tomàquet i deixeu-lo coure amb un pessic de sal , sucre i un polsim de comí en pols , quan veieu que ha reduït i perd aigua afegiu un brou neutre i acabeu de coure-ho, tritureu-ho molt bé i passeu per un colador molt fi per treure´n qualsevol llavor que pugui quedar, reserveu-lo a la nevera quan sigui fred.

Per fer el gelat de Parmesà jo vaig fer servir la geladera , però es pot fer al congelador , podeu seguir els pasos que ens explica la Sara de "Recetas de Sara"al seu blog que surt fantàstic , en aquest cas jo vaig afegir formatge parmesà ratllat, però mireu cuantes possibilitats hi ha.

Pel muntatge de la sopa freda, doncs com us he dit com preferiu , ja veieu que el meu era en una copa coctail , doncs era un entrant al dinar que venia després i que ja us ensenyaré en el proper post, he de dir que va resultar perfecte per gaudir després d´un plat més contundent doncs va resultar lleuger, fresc i alhora complert en conjunt.

DSC01627

Desitjo que us agradi i sobretot donar-vos les gràcies per seguir aquí visitant-me a pesar que no publico massa últimament i tampoc us visito massa , no em vull repetir però qui em coneixeu ja sabeu que ara estic al punt més àlgid de la feina però per poc que puc aniré venint , que no és qüestió de deixar-ho si no després costa posar-se al dia.
Petons per tots i una forta abraçada.



26 comentaris:

SANDY ha dit...

Presentación perfecta y el contraste de sabor creo que me puede gustar mucho.

Merchi ha dit...

Hola preciosisisisisima!!.
Encantada de volver a entrar en tu cocina, sobre todo para encontrarme con una sopa de tomate como esta.
Buena manera de comenzar un almuerzo, y que colorcito más lindo tiene. LLegada la calor, estas cositas entran de maravilla.

Bicos mil :)

Chez Silvia ha dit...

Una receta interesante!!!!bss

foodtravelandwine ha dit...

MARAVILLADA!!.....no solo es la receta.....las fotos!!.....si llego a tocar el romero....me encanto!!..........Abrazotes, Marcela

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Em sembla una passada de recepta, una combinació de luxe!!!
Petonets
Sandra

mesilda ha dit...

Tanto la presentacion,como la combinacion de ingredientes esta de lo mas original!Me encanta.
Besets.

a peu coix-pambolixocolata ha dit...

Molt original!

Carola ha dit...

Mai, que delicia, se ve super fresco!
Espero leerte pronto por el huerto.

besotes


Carola

Anna ha dit...

Una delicia de presentación y de sopa!. me encanta la mezcla. y desde luego que el san Marzano es insuperable. besos

Fem un mos ha dit...

Aquesta sopa freda de tomàquet, amb el gelat de parmesà es tota una temptació
Petonets

Miquel ha dit...

una copa exquisita vamos de autentico menu festivo, la foto maravillosa
peto
miquel

La cuina de l'Eri ha dit...

Hola,
Quina combinació més bona!! I la presentació en copa queda esplèndida. Petonets

ARA ha dit...

Nena, quina meravella, això deu ser deliciòs no? ho haig de provar.

Cuidat i no treballis massa.

petonets reina

luisa ha dit...

que delicia y que presentación y esas mezclas me gustan. Bss

Arantxi ha dit...

¿Sabes que Mai? A mí marido, a diferencia de mí, no le gsutan nada ni las sopas ni las cremas. Pero creo que ahora ya puedo medioconvencerlo, ¡enseñándole tu foto! Qué rica y fresca esta sopa Mai!

Saludines

La Taula d'en Bernat ha dit...

És veritat que amb la calor d'aquests dies comencen a venir més de gust coses fresques, com aquesta sopa de tomàquet que té una pinta excel·lent. Però jo també agraeixo de tant en tant un plat calent!

Petons!
Anna

Sara ha dit...

Que sopa más rica y con la cantidad de tomates que empiezo a tener esta caerá bien prontito, gracias nenita por esta receta, un besote y buen finde.

Petita cuina ha dit...

M'encanta!

Si el sabor es igual que la presentació, ja m'has guanyat el cor.

Receptes.cat ha dit...

Una presentació immillorable!

margot ha dit...

Hola preciosa, lo importante es que de tan en tan ens veiem per aqui,
Ostres, sento no poder veuret un altre vegada.
No coincideixen les datas.
Petons

margot ha dit...

Ostres que no te dit res d ela copa.
Amb semble magistal.

Marta ha dit...

Mai, aquesta recepta genial!!!! I la foto molt xul.la!!!
Ptnts

Elvira ha dit...

Impossible deixar de venir a contemplar les meravelles que fas!!! Es tot un plaer, i aquesta copa es una recepte fantàstica!!!!! Mil petons bonica

Isabel - Frabisa ha dit...

Exquisita e ideal para este tiempo.

Fina y elegante me parece una propuesta maravillosa para empezar una cena de invitados.

un besazo, guapa

Mglòria ha dit...

Ideal per un entrant d'estiu! Deliciosa segur!

Carmen ha dit...

Querida Mai, cómo estraño tus visitas, ay, claro y las mías. Es que me da pena decirlo, pero...me no entender. Como verás soy peor que tu jefe para el catalán.
Sin embargo sabes que te quiero mucho.
Así que recibe mi afecto desde acá pá allá.