dijous, 27 de maig de 2010

AMANIDA DE PATATA , SALMÓ, OLIVES DE KALAMATA I FETA

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Dieu-me , i si pot ser la veritat , ni que sigui dolorosa , vosaltres no mireu el cistell o el carro de la compra de la gent del super? jo si , i en faig un bon anàlisi ; quasi sempre és igual , una ma al costat meu estira una barqueta d´aquelles de porexpan que acabo de deixar després d´observar com la carn intenta reabsorbir la sang que dque ja porta dies deixant anar lliurement , no aixeco la vista , de reüll observo els moviments de la ma parada a l´aire subjectant la barqueta uns segons , i penso, dubta , s´ha adonat que és una porqueria , no !!!!, li dona la volta , com si tingués raig "x " als ulls i pogués veure l´estat dels filets de llom nedant en el seu bany de descomposició a través del porexpan , bah , deu pensar , encara no caduca i va i la posa al carro, ohhhhhhhhhh !!!!!!! , poso uns ull com a plats , no pot ser , no pot ser! si tira cap al verd ! increíble.

Segueixo el meu recorregut per neveres i congeladors , una manera com un altra de perdre el temps segons l´Anton , perquè quasi mai compro ni carn ni peix a les grans superfícies m´agrada passejar pel mercat i si no al super del costat de casa que és petit i se on es tot i no em perdo , jo en un carrefour necessito un "GPS" i sempre ho canvien tot de lloc.

Com us deia... el meu recorregut em porta als congelats....un espectacle veure com s´emporten aquells llangostins salats pintadets de color taronja , però amb molt bon aspecte això si..el que no té tant bona cara són els seus amics i parents , gambes i gambots , escamarlans i nècores....tots ells amagats sota una capa de gel granitzat , simptoma de que s´ha perdut , en algun moment de la seva vida rondant per congeladors , la cadena de fred, malooooooooo , per que els que sobreviuen a la glacera tenen les closques blanques cremades pel fred , però les mans segueixen allargant-se cap als taüts de gel i segueixen agafant les víctimes de la mala manipulació , la ignorància i la poca professionalitat , miro i miro i reüllo , perquè ja he passat d´observar les mans i els carros a les cares , escolto el que diuen , com parlen , com es mouen entre neveres , congeladors i prestatges de sabó , pasta , papers i cereals, tot juntet al carro , tot barrejat , ai , que diu la senyora que l´ampolla de lleixiu perd i s`ha tacat el paquet de galetes , les deixa al prestatge l´ assassina enverinadora! i l´àvia seguent agafa el paquet de "maries "!!!!!! demà quan les suqui a la llet pensarà que les suca a la taça del water , però no passa res i sabeu perquè?? he arribat a una conclusió , el meu marit diu que cada dia que surto a comprar dic el mateix , però m´agrada repetir la meva deducció :
_ Anton , la gent s´ho fot tot...
_Cada dia dius el mateix
_ Collons! has vist el fetge que ha agafat la dona? si és verd !! la paia és daltònica.
Guaita aquells dos , el marquès de Montoliu i sra. s´emporten tots els gambot cremats del congelador ," osea Pepon a treinta euros , una ganga osea" estic per dir-los que amb el favor que li fan a l´establiment els hi haurien de regalar , pero au! " y chúpeles la cabeza para aprovechar!" estic per dir-li.

Doncs el que us dic , i conclusió :- Anton que la gent s´ho fot tot !!!!

Donem la benvinguda a la calor amb una deliciosa amanida.

INGREDIENTS

PATATES
SALMÓ MARINAT O FUMAT
CEBA VERMELLA
OUS
OLIVES DE KALAMATA
FORMATGE FETA
TÀPERES GROSSES ( ALCAPARRONES)
MOSTASSA
OLI D´OLIVA
SAL I PEBRE

Bulliu les patates amb la pell , deixeu-les refredar peleu-les ( jo en vaig fer boletes amb un bolejador de fruita, el que queda per puré o una cremeta).
Bulliu els ous i refredeu-los també , un cop pelats tallar-los a gallons.
Talleu la ceba morada en juliana .
El salmó al gust si el voleu marinar ja sabeu , unes hores amb sal i un cop tret de la sal , oli i herbes fesques.
Per la vinagreta de mostassa , tan sols cal que emulsioneu mostassa amb oli i sal i pebre i un rajolí de vinagre.
Pel demès tot és ben simple , les olives de Kalamata, que són ideals , tot i que si no en teniu unes de l´Aragó hi van de perles , les tàperes grosses que siguin ben maques i el formatge feta el trobareu en qualsevol supermercat , tot i que aquest és del LIDL i m´agrada força.
Com veieu simplicitat al màxim , una miqueta de gust per montar el plat que hi fa molt i bons productes , ah! i gana que amb la calor es perd però aquesta amanideta passa la mar de bé.

SALUD AMICS ESTIMATS


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Decidme, y si puede ser la verdad, aunque sea dolorosa, ¿vosotros no miráis la cesta o el carrito de la compra de la gente que está en el super comprando? yo si, y le hago un buen análisis.... aunque casi siempre es igual, una mano a mi lado tira una barqueta de esas de "porexpan" , la que yo acabo de dejar tras un minucioso análisis y observar como la carne intenta reabsorber la sangre que ya lleva días soltando libremente, no levanto la vista, de reojo observo los movimientos de la mano parada al aire sujetando la barqueta unos segundos, y pienso, duda, se ha dado cuenta de que es una porquería, ¡¡¡no !!!!, le da la vuelta ,como si tuviera rayos "x" en los ojos y pudiera ver el estado de los filetes de lomo nadando en su baño de descomposición a través del porexpan, bah, debe pensar, no caduca y va y la pone en el carro, ¡¡¡¡¡¡¡ohhhhhhhhhh! !!!!! , Pongo unos ojo como platos, ¡no puede ser, no puede ser ! ¡si tira hacia el verde! increíble.

Sigo mi recorrido por neveras y congeladores, una manera como otra de perder el tiempo según Anton, porque casi nunca compro ni carne ni pescado en las grandes superficies me gusta pasear por el mercado y si no en el super de al lado de casa que es pequeño y se donde está todo y no me pierdo, yo en un carrefour necesito un "GPS" y siempre lo cambian todo de lugar.

Como os decía ... mi recorrido me lleva a los congelados .... un espectáculo ver cómo se llevan los langostinos salados pintaditos de color naranja , pero con muy buen aspecto eso si .. lo que no tiene tan buena cara son sus amigos y parientes, gambas y gambones, cigalas y nécoras .... todos ellos escondidos bajo una capa de hielo granizado, síntoma de que se ha perdido, en algún momento de su vida merodeando por congeladores, la cadena de frío , malooooooooo, para que los que sobreviven en el glaciar tienen las conchas blancas quemadas por el frío, pero las manos siguen alargándose hacia los ataúdes de hielo y siguen cogiendo a las víctimas de la mala manipulación, la ignorancia y la poca profesionalidad, miro y miro de reojo, porque ya he pasado de observar las manos y los carros a las caras, escucho lo que dicen, como hablan, como se mueven entre neveras, congeladores y estantes de jabón, pasta, papeles y cereales, todo juntito al carro, todo mezclado, !ay¡, que dice la señora que la botella de lejía pierde y se ha manchado el paquete de las galletas, ¡las deja en la estantería la asesina envenenadora! la abuela siguiente toma el paquete de "marías "..... mañana cuando las moje en la leche pensará que las moja en la taza del water, pero no pasa nada ¿ y sabéis porque? he llegado a una conclusión, mi marido dice que cada día que salgo a comprar digo lo mismo, pero me gusta repetir mi deducción:
_ Anton, la gente se lo come todo ...
_Cada día dices lo mismo
_ Cojones! has visto el hígado que ha tomado la mujer? si es verde! la paya es daltónica.
-Mira aquellos dos, el marqués de Montoliu y sra. se llevan todos los carabineros quemados del congelador, "osea Pepón a treinta euros, una ganga osea" estoy para decirles que con el favor que le hacen al establecimiento se los deberían de regalar, pero ¡ anda ya! "Y chúpeles la cabeza para aprovecharlo todo!" estoy por decirle.

Pues lo que os digo, y conclusión: - Anton ! que la gente se lo come todo!

Demos la bienvenida al calor con una deliciosa ensalada.

INGREDIENTES

PATATAS
SALMÓN MARINADO O AHUMADO
CEBOLLA ROJA
HUEVOS
ACEITUNAS DE KALAMATA
QUESO FETA
ALCAPARRONES
MOSTAZA
ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIMIENTA

Hervir las patatas con la piel, dejarlas enfriar y pelarlas (yo hice bolitas con un boleador de fruta, lo que queda para puré o una cremita).
Hervir los huevos y enfriar los también, una vez pelados cortarlos en gajos.
Cortar la cebolla morada en juliana.
El salmón al gusto si deseáis marinarlo ya sabéis, unas horas con sal y una vez sacado de la sal, aceite y hierbas frescas.
Para la vinagreta de mostaza, tan sólo hay que emulsionar mostaza con aceite y sal y pimienta y un chorrito de vinagre.
Por lo demás todo es muy simple, las aceitunas de Kalamata, que son ideales, aunque si no tenéis unas de Aragón van de perlas, las alcaparras grandes que sean bien bonitas y el queso feta lo encontrareis en cualquier supermercado, aunque este es del LIDL y me gusta bastante.
Como veis simplicidad al máximo, un poco de gusto para montar el plato que hace mucho y buenos productos, ah! y hambre que con el calor se pierde pero esta ensalada pasa la mar de bien.

SALUD AMIGOS QUERIDOS

27 comentaris:

Empar ha dit...

Cierto y cuanta razón que tienes! Jejeje.
Aunque la culpa de eso la tenemos nostros por no quejarnos al establecimiento. El otro día me pasó que mande a mi hijo a comprar un paquete de Judias verdes congeladas y cuando llegó a casa abro el paquete y estaban todas quemadas por el tiempo y la mala conservación. Tuve que tirarla. Si no hubiera sido por la hora que era, hubiera ido a devolverla.
Una ensalada que está pidiendo a gritos que se la coman. Aunque lo único que yo le quitaré es la cebolla.
Un beso.

Juan ha dit...

Tienes toda la razón. Por mucho que se pueda ahorrar y no se si es tanto ya que al final lo barato sale caro prefiero pagar un poco más y comprar fresco y sino es la temporada pues a esperar. Soy reacio.
¿Has cambiado el aspecto del blog? hace ya tiempo que no te he visto y me alegro volver a hacerlo.
Me gusta todo lo que pones y esta ensalada es toda una maravilla, debe estar riquísima.
Saludos

La cuina vermella ha dit...

Si senyora, la gent s'ho fot tot, i tot ho trobem bo. Van pel món i tot es barat i boníssim.. llavors tu vas aquell bar, xiringuito o restaurant i al·lucines del malfet que està tot, de lo malament que cuinen... això sí: eran un plat pleníssim de teca llardosa!!!!
En fi, encara que ens pesi tens tota la raó del món!!!
També som dels que mirem que porta la gent als carros del súper!!!
Petons bonica!!

Elvira ha dit...

Jajaja, es una de les meves aficions, endevinar que faràn amb alló que sembla un troç de xai, però que per a mí es una joguina de la cuineta de la meva filla, però " pilla pilla que está de oferta pq caduca hoy"!!!! Jo soc de les que compren a les botiguetes de tota la vida, que compres al tall, el peix al mercat, i les fruites a la granja, i si no puc doncs al super, però mirant molt i amb lupa!!! Qué tens raó que la gent s'ho fot tot!!! Una boníssima amanida!!!! Petons guapa que et trovaba a faltar!!!!

Su ha dit...

Querida:
me encanta verte con el delantal puesto...

Muaccccccccccccc

Mercè ha dit...

jajaja i no vulguis saber el que arriben a menjar els americans! ;) A tot el món hi ha de tot, però noia... jo crec que és perquè no han tastat una amanida tan deliciosa i acolorida com la teva! ;)
Petons!

manel ha dit...

un retrat corrosiu dels nostres degenerats hàbits alimentaris, m'ha agradat molt, ja ho saps. però no més que aquesta amanida, també saps que sóc molt de patates amb pell, també amb salmó, però el quadre que has pintat amb la resta d'ingredients i la vinagreta, amb aquests grocs, ocres, taronges... realment un plat bo i bonic.
ara no ens facis esperar dos mesos més per al pròxim...

Carmen ha dit...

Da gusto ver tu regreso. Espero que te siga dando entusiasmo por compartir tus recetas y tus experiencias.

EN el super yo hago lo mismo, humeo lo que lleva la gente y me llevo muchos asombros

La ensalada está ideal para este calor agobiante.
Un beso querida.

Marcela ha dit...

La culpa es del chancho o del que le da de comer? :D
Bueno, nosotros como consumidores tenemos nuestra gran responsibilidad, aunque no sé si somos muy conscientes de ello.
Lo que luchaba mi madre cuando en el super, a la hora de pagar en la caja, le daban un caramelito en lugar del vuelto... Todo para que la señora de atrás dijese: "Demelo a mí, si no lo quiere". En fin, que si les dices algo seguro que te salen con algo similar!
Y las verduras marchitas que he visto vender en la feria? Una vergüenza para el puesto que vende eso, pero significa que alguien las compra...
La gente sí, se lo come todo.
Yo prefiero tue ensalada.
Besos,

Marcela

Dolça ha dit...

Guapíssima, com t'enyorem!!!
M'ha encantat la teva amanida, per donar la benvinguda a la caloreta. Però el teu pas corrosiu pels carros del super es mereix matrícula d'honor! La gent s'ho fot tot, però no t'hi posis pedres al fetge, que ho seguiran fent igual!!

PTNTS
Dolça

María José ha dit...

¡ Cuanto tiempo....!
Pues verás, yo siempre me fijo en la compra de la persona que va antes que yo en la caja. Me he reído mcuho con lo que nos cuentas pero es que es la pura verdad.
Tu ensalada la tomamos de vez en cuando , más bien en verano, con el calorcito.
A mí también me gusta el feta de Lidl.
Un abrazo,
María José.

nieves ha dit...

Has clavado la forma de consumir en los supers. Yo tengo a mi carnicero particular de hace casi treinta años.Con la pescadería me sucede lo mismo y otro tanto con la tienda de frutas y verduras, donde el trato es de tu a tú y vien todo fresquito y natural. Los supers los encuentro aceptables para productos de limpieza y alguna que otra cosa, pero no es mi campo. La zona donde venden el pescado siempre tiene un potente olor, las carnes nunca sabes de dónde qué lugares proceden y qué tipo de conservación han tenido, etc. pero es cierto que la gente se lo lleva todo... y esas frutas que aparecen en grandes montones y que todo el mundo palpa, deja, tira de cualquier manera... uffff
Me ha encantado tu reflexión, así como esta rica ensalada

PILUCHI ha dit...

Hola: no conocia tu blog, pero solo por la foto ya vale la pena.
Yo tambien observo la compra de los demas y me resulta curioso. A veces me da por pensar que soy "rara".
Esta ensalada ahora que empieza el calor sera estupenda.
La haré.
Un abrazo

Kako ha dit...

En Chile miraba muchos los carritos en el super, aquí no. Yo creo que aquí me miran a mi porque jamás meto chocolate al carro y rara vez carnes, eso lo compro personalmente el dia que la quiero cocinar.
Lo de los mariscos congelados es un tema, la cadena de frío es muy necesaria y generalmente se pierde, pero un buen dato es el escarchado que se ve.
Tu ensalada está muy rica, le quito la cebolla y me la como.
Lo que me encanta es esa decoración con la salsita que se ve tan de restaurant, como luce!

Me alegro de leerte nuevamente.
Un besito.

Sorokin ha dit...

Hola Mai. Me da gusto ver de nuevo una entrada tuya, como siempre con una receta con un aspecto buenísimo y con pinta de ser facilita de hacer. En Bruselas no hace calor, pero con todo y eso, una buena ensalada, siempre es bien recibida.

Muy divertido tu relato del Súper. Aquí, en Bruselas, lo que todo el mundo mira es lo que el que te precede en la fila de la caja pone sobre la cinta rodante. A mí, han llegado a interpelarme para preguntarme por tal o tal cosa: "¿y ese vino sudafricano que está usted comprando es bueno?", etc etc.

IDania ha dit...

Joder, Maite... qué estabas perdidísima!!!!
Carmen, de México me escribía preguntándome: "qué sabes de Maite?" Y le contestaba: nos tiene abandonados.
Ahora me entero en que andabas, Nena, de supermercado en supermercado metiendo los ojos en los carritos de la gente!!!!
No te imaginas lo que me pude reir con tu anécdota... Si es que no puedes hacernos esto y desaparecer durante tanto tiempo.
Ese Anton tuyo es un cielo... St. Antón...
Y volviendo a comidas, me encanta esta ensalada!!!
Petonets!!!
IDania

Marta ha dit...

M'has fet riure...el dia que vulguis anem plegades al super a fer una anàlisis de la societat moderna...i en fem un estudi!!!ja ja ja
I, quina millor manera de fer una aminada!!! Per mi un plat únic deliciòs!
Ptns gupetona!!!

(Et perdràs per la Fira del Vi??)

Gabriela, clavo y canela ha dit...

Hola querida Mai!!! tanntísimo tiempo!! jaja, yo tb miro algunos carritos, aqui en México, madre mía, cómo cargan los carritos con comida chatarra y procesada!
La ensalada que presentas está exquisita, fresca y nutritiva.
un besote
ya no te pierdas!
Gaby

mesilda ha dit...

Hola Mai.Que ensalada mas deliciosa nos presentas....nada que ver con las que venden embolsadas en las grandes superficies,que aveces miras el paquete y parece un pure de lo mustia que esta.....tambien me fijo en los carros que van atope y pienso si soy rara,pero veo que no,los raros son ellos que como tu dices se comen lo que sea.
Besets.

paco ha dit...

saludos mai, encantado de volverte a ver a ver de nuevo por aqui, y con una ensalada preciosa y por supuesto muy sugestiva.....saludos paco

ARA ha dit...

Nenaaaaaaaaa, quan de temps, m'emcanten aquests tipus d'amanida.

petonets.

Ara.

El futuro bloguero ha dit...

Qué bueno verte publicar de nuevo.
Salvo por el feta, que no me va, la ensalada parece superapetecible.

Marta ha dit...

Avui t'hem posat falta!!! La propera no hi pots faltar, d'acord?
Ptnts

margot ha dit...

Me ha gustado mucho tu receta, y tus fotos.
El corte del calamar , me ha flipado, que bonito y que bueno.
Besos preciosa.

*Eva* ha dit...

con salmón no he preparado nunca una ensalada, gracias por la idea.
bs!

Mai ha dit...

Queridos amigos, como le dije hoy mismo a un querido y ya amigo blogero, lo mío es perrera, aunqeu como veis de vez en cuando me desperezo y un día hago paseo bloggero y otro voy y cuelgo recetilla, no tengo vergüenza porqué la verdad es que me encanta veros ahí, espero ser mas productiva en adelante y ponerme manos a la obra , de momento lo intento y me doy un garbeo por vuestras cocinas y viajes y pasos y paso la tarde de verano fantásticamente bien.
Mil besos a todos aunque creo que no son suficientes.

Tu mejor receta ha dit...

que blog bellisimo que tienes, es sorprendente!!